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「街の洋菓子店の倒産が急減 過去10年で最少ペース」―帝国データバンク調査

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「街の洋菓子店の倒産が急減 過去10年で最少ペース」―帝国データバンク調査

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「街の洋菓子店」が、コロナ禍で復活の兆しを見せている。帝国データバンクの調査では、今年1~10月の洋菓子店の倒産は前年同期比約3割減の18件にとどまり、過去10年で最も少ないことが分かったほか、廃業件数も前年を下回った。

このペースが続けば、通年の倒産件数は2年連続で前年を下回るほか、過去10年間で最少を更新する可能性も出てきたと同社では予測している。

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コロナ禍となった2020年以降は一転して洋菓子店を取り巻く環境が一転
「街の洋菓子店」では、これまで安価で高品質、充実した品ぞろえで利便性も良い「コンビニスイーツ」などに客足が奪われていたほか、通販など購買チャネルの変化に対応できず、スイーツ需要拡大の恩恵を受けることができない状態が続いていた。

また、小麦やバターをはじめ洋菓子作りに必要な原材料の多くで値上がりが相次ぎ、利益率も低下するなど経営環境も悪化したことで、2019年には過去最多の49件の倒産が発生した。

「モンブラン」(兵庫)をはじめ地域有名店でも倒産が相次いで発生するなど、「街の洋菓子店」にとって強い逆風が吹いていた。

しかし、コロナ禍となった2020年以降は一転して洋菓子店を取り巻く環境が一転した。巣ごもり需要の拡大で「自宅で食べるスイーツ」需要が高まった一方、ショッピングモールや百貨店などが休業し、身近な「街の洋菓子店」へ客足が流れた。

また、「プチ贅沢」需要を背景に、一度はコンビニスイーツに流れた客足が専門店へ戻り始めるなど、好循環が生まれていることが主な要因となり、一転して追い風が吹き始めている。

            (慶尾六郎)
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