個人営業など小規模店の閉店や廃業を含めれば、実際はより多くの焼肉店が市場から退出
それによると、2024年度（2024年4月～25年3月）に発生した「焼肉店」経営業者の倒産（負債1,000万円以上、法的整理）は、55件（速報値）判明した。
2024年度における焼肉店の経営は、コロナ禍の出店ラッシュで様々なプレイヤーが参入するなか、輸入牛肉や野菜などの原材料、人件費といった店舗運営コストの高騰をメニュー価格に反映できたかが、各社の明暗を大きく分けた形になった。
他方で、2024年度の焼肉店における損益動向をみると、「赤字」は約2割にとどまり、「減益」を含めた「業績悪化」の割合は、コロナ禍で焼肉需要がピークを迎えた21年度以来、3年ぶりに5割を下回った。
（坂土直隆）
